1、端午节吃“黄武”是指：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄酒。

2、民间有“端午黄鳝竞人参”的说法。在30多种常见淡水鱼中，其蛋白质含量居第三位，也是一种低脂食品。

3、端午节的黄鳝鲜嫩可口，营养丰富。它不仅是一种美味的食物，而且各部分都有一定的药用价值。按《本草纲目》，有补血、补气、消炎的功效。

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4、黄鳝一定要吃最新鲜的，因为死后容易产生组胺，容易引起中毒。

5、端午节吃“五红”指的是红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、红烧肉。

6、苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能为人体提供丰富的营养，提高人体免疫力。它被称为长寿蔬菜。

7、此外，苋菜含有丰富的铁和钙，能促进儿童的生长发育，对骨折愈合有一定的食疗价值。

8、端午节吃“五白”是指茭白、水煮鸡、白豆腐、水煮肉、白蒜。

9、茭白主要含有蛋白质、维生素E等。味道鲜美，营养价值高，具有清湿热、解毒的作用。茭白虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但根据《本草汇言》，脾胃虚寒腹泻的人不宜食用。所以脾胃虚寒的人不宜食用。

10、此外，茭白含有较多的草酸，其钙不易被人体吸收，需要焯水后再食用。

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